Mød Signe Søndergård

I mange køkkener ligger et piskeris næsten altid inden for rækkevidde. Det er et af de mest simple, men også mest alsidige køkkenredskaber, og det dukker op i alt fra hurtige hverdagsretter til mere avanceret bagning. Når man spørger “hvad bruger man et piskeris til”, handler svaret derfor ikke kun

Et piskeris er et af de mest grundlæggende redskaber i køkkenet, men også et af de mest undervurderede. Det bruges til alt fra luftige flødeskumsdesserter til jævning af sauce, pandekagedej og hjemmelavet mayonnaise. Selvom det kan virke som et simpelt redskab, findes der faktisk flere forskellige typer piskeris – med

Når man presser appelsiner, citroner eller lime derhjemme, opstår spørgsmålet hurtigt: Skal citruspresseren være manuel eller elektrisk? For nogle handler det om bekvemmelighed i en travl hverdag, mens andre foretrækker den enkle mekanik i et håndredskab. Begge typer citruspressere har deres egne fordele og begrænsninger, og forskellen ligger ikke kun

Friskpresset juice af appelsin eller citron er noget mange forbinder med morgenmad, brunch eller et hurtigt vitamintilskud i løbet af dagen. Men når man først begynder at kigge på forskellige citruspressere, opdager man hurtigt, at der findes flere typer, teknologier og funktioner end forventet. Nogle er helt manuelle og kræver

Ovnfaste fade er en fast del af mange køkkener. De bruges til alt fra lasagne og kartoffelretter til gratiner, braiserede grøntsager og langtidsstegt kød. Når man laver mad i ovn, betyder selve fadets materiale dog langt mere, end mange måske tænker over. Materialet påvirker nemlig, hvor hurtigt varmen fordeles, hvor

Et ovnfast fad er en af de køkkenredskaber, de fleste bruger igen og igen – ofte uden at tænke særlig meget over, hvorfor forskellige fade opfører sig forskelligt i ovnen. Nogle fade giver en perfekt sprød gratin, mens andre holder bedre på saft og varme i retter som lasagne, rodfrugter

Matcha er blevet en fast del af mange køkkener, caféer og morgenrutiner. Den karakteristiske grønne te adskiller sig fra almindelig grøn te ved, at man ikke blot udtrækker smagen fra blade i vand – man drikker selve teen som et fint pulver, der piskes ud i varmt vand. Netop derfor

Matcha har de seneste år fået stor opmærksomhed som en særlig type grøn te, der adskiller sig markant fra almindelig te både i smag, fremstilling og brug. I stedet for at være teblade, der trækker i varmt vand, er matcha et fintmalet pulver af hele teblade. Det betyder, at man

En skarp køkkenkniv gør madlavningen både lettere, hurtigere og mere præcis. Alligevel bruger mange knive, der efterhånden er blevet sløve, uden at gøre noget ved det. Det betyder ofte, at man skal presse hårdere gennem råvarer som løg, tomater og kød – og det øger faktisk risikoen for at skære

En skarp køkkenkniv gør en mærkbar forskel i hverdagen. Grøntsager bliver lettere at skære i ensartede stykker, kødet flosser mindre, og arbejdet ved køkkenbordet føles både hurtigere og mere præcist. Alligevel opdager mange først, hvor sløv en kniv er blevet, når tomaten begynder at blive mast frem for skåret. Her